همه ما یک کیک خامه ای خوشکل رو دوست داریم، مخصوصا اگه بتونیم خودمون کیک رو درست و تزیینش کنیم.
شاید وقتی که کیک‌های قنادی رو میبینین با خودتون فکر کنین که اینکار چقدر حرفه ای صورت گرفته و خودتون نمیتونین انجامش بدین.
ولی اگه ابزارهای تزئین کیک و خامه کشی رو توی خونه داشته باشین میبینین که این کار اصلا سخت نیست و با آشنایی با این ابزارها میتونید یک کیک خونگی رو با سلیقه و شیک طراحی کنید.
ما در این مقاله می‌خواهیم این ابزار رو به شما معرفی کنیم، پس برای آشنایی با این وسایل‌ها با مادام کیک همراه باشید.
ابزارهای خامه کشی و وسایل مورد نیاز برای تزیین کیک
ابزارهای مناسب برای خامه کشی و تزیین کیک توی همه لوازم قنادیا موجود هستش و قیمت زیادی نداره و به راحتی میتویند تهیش کنید. این ابزارها اصلا پیچیده نیستن و کار کردن باهاشون خیلی راحته.
لوازم مورد نیاز برای خامه کشی
خب برای تزیین کیک ابتدا باید کیک رو خامه کشی کنیم بریم برای آشنایی با ابزار مورد نیاز خامه کشی:
صفحه گردان کیک (پایه گردان)
صفحه گردان کیک یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین ابزار کیک پزی هستش، یعنی اگه میخواهید کیکتون رو به راحتی خامه کشی و تزیین کنید به این وسیله نیاز دارید.همینطور که از اسمش مشخصه کیک رو میچرخونه.و شما یک دستتون کاردک میگیرد و با دست دیگه گردونه رو میچرخونید.صفحه‌گردان کیک جنس‌های مختلفی داره مثل چوبی، آلومینیومی، چدنی ، شیشه ای و پلاستیکی که قیمت هر کدوم متفاوت هستش.
کاردک و پالت خامه کشی
صاف و یکدست شدن خامه روی کیک به کاردک بستگی داره، یعنی اگه نباشه با هیچ وسیله دیگه ای نمی‌تونید سطح کیک رو به خوبی صاف کنید. خیلی‌ها فکر میکنن که با قاشق یا لیسک میشه خامه کشی رو انجام داد اما حرفه ای ترین‌ها در قنادی هم از کاردک استفاده میکنن، پس این ابزار مهم رو برای خامه کشی تهیه کنید.
کاردک‌ها پلاستیکی و فلزی هستن و سایز‌های مختلفی دارن و علاوه بر خامه کشی برای تزیین کیک هم استفاده میشه.
پالت خامه این امکان را به شما میده تا سرعت عمل را بالا ببرین و ارتفاع کار در تمامی قسمت‌ها یکسان باشه. همچنین باعث میشه که لبه‌های کیک به زیبایی هرچه تمام باشه و حالت تیز لبه از بین نره.
ما درمورد انواع کاردک و پالت‌ها در مقاله ای مجزا صحبت کردیم. برای مشاهده کلیک کنید.
قیف
قیف ممکنه در خیلی از آشپز خونه‌ها پیدا بشه، چون بجز برای خامه کشی ، برای تزیین دسر و شیرینی و غذاها از اونا استفاده میشه
اگر هم توی آشپزخونه ندارید، پس به فکر تهیش باشید، چون هم برای خامه کشی مورد نیازه و هم برای تزیین کیک.
به این صورت که خامه رو داخل قیف میریزیم ، ماسوره مورد نیاز رو انتخاب میکنیم (درمورد ماسوره در ادامه توضیح میدیم) و به وسیله اون بین لایه‌های کیک و روی کیک خامه میزنیم، و بعد با کاردک صافش میکنیم.
قیف‌ها میتونن پارچه ای یا یکبار مصرف باشن.
که برای حفظ محیط زیست پیشنهاد ما پارچه ای هستش و همیشه هم میتونید ازش استفاده کنید.
اره کیک بری
برای خامه کشی حتما باید کیک رو به چند لایه مساوی تقسیم کنید، و بهترین ابزار برای این مرحله اره کیک بری هستش. اره کیک بری لایه‌های کیک رو صاف و یک دست برش میده.
بعضیا برای برش لایه‌ها از چاقو استفاده میکنن که این کار کیک رو خورد و له میکنه. پس یک برش خوب این اره رو تهیه کنید. اره کیک با سیم برشی از استیل فنر ساخته شده که به هیچ عنوان پاره نمیشه در دو طرف اره شماره هایی وجود داره تا سیم‌ها رو در یک ردیف قرار بدین. سیم اره رو با توجه به ضخامت لایه ی مد نظر تنظیم میکنین و به ارومی کیک رو برش میدین.
چاقوی برش
چاقوی برش چاقوی مخصوص برای برش دادن لایه‌های کیک هستش که میتونید به جای اره کیک بری از این چاقو مخصوص نیز میتونید استفاده کنید. شما برای برش لایه ای کیک به یک جفت چاقوی کوچیک و بزرگ اره نیاز دارین. باید دقت کنید که موقع برش، کیک سرد باشه. چاقوی برش دندانه اره ای داره و برای این کار مناسبه.
کاغذ کیک
کاغذ کیک کمک میکنه که کیک سر نخوره. پس قبل از اینکه کار خامه کشی و تزیین کیک را شروع کنید این کاغذ را زیر کیکتون قرار بدین. این کاغذ ممکنه نازک یا از جنس مقوا باشه.
لوازم مورد نیاز برای تزیین کیک
بعد از خامه کشی کیک نوبت میرسه به قسمت جذاب ، یعنی تزیین کیک. ما چند تا مواد و ابزار ساده برای تزیین کیک بهتون معرفی میکنیم که خیلی پر کاربرده.
رنگ خوراکی
چیزی که یک کیک رو زیبا میکنه رنگ‌های زیبا و خوشکلی هستن که با خامه مخلوط میشن و کیک رو زیباتر میکنن. رنگ خوراکی هم به صورت مایع و هم ژله ای در بازار موجوده و میتونید تهیش کنید و خامه‌های رنگی بسازید.
ماسوره
اول مقاله با قیف و کاربردش آشنا شدین اما قیف رو باید با ماسوره استفاده کنید. ماسوره‌ها شکل و اندازههای متفاوتی دارن و برای تزیین کیک دستتون رو باز میزاره. میتونید با خامه‌های رنگی که ساختین ، شکوفه و گل‌های زیبایی رو روی کیکاتون طراحی کنید.
ترافل و مروارید
یکی از ساده‌ترین روش‌های تزیین کیک اما زیبا ، استفاده از ترافل و مروارید‌های رنگیه. این موادا به خامه می‌چسبه و جدا نمیشه، ترافل و مروارید‌ها شکل و اندازههای مختلفی دارن و کم هزینه هستن و توی لوازم قنادیا موجوده.
برای یادگیری عملی و تخصصی این مهارت‌ها می‌توانیددر دوره حضوری ورکشاپ خامه شرکت کنید و هنر قنادی را از نزدیک کنار ما دوخواهر تجربه کنید.
سخن آخر
لوازم خامه کشی توی هر لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.
هزینه این ابزارها زیاد نیست و همچنین کار کردن باهاشون خیلی راحته.
شاید برای اولین بار کیکتون خیلی صاف و تمیز نشه اما مطمین باشید با هر بار تمرین هر روز بهتر از قبل میشین.
خب حالا که با این ابزارها آشنا شدین میتونید راه‌های آسون‌تر و پیشرفته‌تری رو برای تزیین کیک یاد بگیرید.
سایت کیک مادام کیک ، کلی تزیین کیک ساده اما مدرن و پیشرفته داره. با متد آموزشی خاصش حتی مبتدی‌ترین افراد هم تونستن خودشون کیک رو تزیین کنن و یا حتی کسب درآمد داشته باشن.
پس این فرصت رو از دست ندین و این ویدیو‌های آموزشی رو حتما ببینید.
کافیه روی لینک کلیک کنید و آموزش‌های رایگان تزیین کیک مادام کیک رو مشاهده کنید.
برای اطلاعات بیشتر از دوره‌های حضوری و مجازی به شماره 09395477192 پیام دهید.
۱ دیدگاه
سلام بسیار آموزنده بود.ممنون میشم اگه فیلمهای از کیک پزی به اشتراک بزازید. چون واقعا کیک درست کردن رو دوست دارم.از شما هم بابت این توضیحات ممنونم