قطعا شما جز کسانی هستید که عاشق کیک و شیرینی پزی هستید، و می‌خواهید خیلی حرفه ای ولی با کمترین ابزار، دکور کیک رو یاد بگیرید. میدونین که برای دکور کیک لوازم‌های وجود داره. چیپس شکلاتی، ترافل رنگی، تزیین با خامه قنادی و ماسوره و .. از جمله مواردی هستند که در دکور کیک استفاده میشن. خمیر گامپیست هم یکی از این موارد هست که در کنار خمیر فوندانت در دکور کیک بسیار رایج هستش و خیلی پرکاربرده. در این مقاله قصد داریم درمورد خمیر گام پیست بیشتر صحبت کنیم و ویژگی هاش رو براتون بیان کنیم. با مادام کیک همراه باشید.

خمیر گام پیست چیست؟

خمیر گام پیست (gumpaste) همانطور که از اسمش مشخصه، در ترکیباتش از گام یا همان صمغ و ماده چسپنده، استفاده میشه. این خمیر از نوعی شکر مخصوص شبیه به CMC استفاده میشه و بسیار پرکاربرده.

کاربرد خمیر گام پیست چیست؟

حتما توی قنادیا گل‌های زیبایی رو روی کیک‌ها دیدین که توجهتون رو جلب کرده، همین گل‌ها از خمیر گام پیست تهیه میشن. این خمیر بهترین خمیر برای اشکال و تزیینات ظریف و نازک هستش، و می‌توان گل برگ‌های زیبا و ظریف رو باهاش خلق کرد. بعد ا ساختن اشکال ظریف با خمیر گامپیست، خمیر سفت میشود و ماندگاری بسیار بالایی دارد به همین دلیل بهترین گزینه برای تزیینات کیک و ساختن گل هستش.

تفاوت خمیر گام پیست با فوندانت چیست؟

سوالی که برای اکثر افراد پیش میاد، درمورد خمیر فوندانت و گام پیست هستش، که چه تفاوت هایی باهم دیگه دارن. فوندانت حاوی یک ماده ای به نام گلیسیرین است، که همین باعث تفاوتش با خمیر گامپیست میشه. این ماده باعث میشه که فوندانت نرم و لطیف باشه و برای پوشش ایده آل باشه. از فوندانت به دلیل خاطیت نرم و انعطاف پذیریش بیشتر برای روکش کیک استفاده میشه، اما برای ساختن اشکال ظریف مناسب نیست و ممکنه پاره بشه. فوندانت حاوی صمغ کتیرا نیز هستش که باعث میشه که هیچ وقت سفت نشه. بنابراین برای ساختن اشکال سه بعدی مناسب نیست. اما خاصیت خمیر گام پیست با فوندانت فرق میکنه. خمیر گامپیست از سفیده تخم مرغ، پودر شکر و صمغ کتیرا ساخته میشه، و بعد از خشک شدن سفت میشه. همین امر باعث ایده آل شدن خمیر گامپیست برای ساختن تزیینات ظریفی مثل گل برگ، برگ و سایر تزیینات روی کیک میشه‌. همچنین دوام خمیر گام پیست بیشتر از فوندانت هستش و با خیال راحت و بدون ترس از پاره شدن خمیر میتونین اشکال نازک و ظریف رو بسازین و روی اون خطوط دلخواه خود ایجاد کنین.

آیا میتوان کیک را با خمیر گام پیست پوشاند؟

خیر، به دلیل خاصیت زود سفت و خشک شدن خمیرگام پیست، برای روکش کیک مناسب نیست و بهترین گزینه برای این مورد، فوندانت هستش. خمیر گامپیست برای تزیینات روی کیک استفاده میشه.

آیا میتوان از ترکیب خمیر گام پیست و فوندانت استفاده کرد؟

با وجود اینکه خمیر فوندانت و گام پیست، تفاوت‌های زیادی با هم دارند اما ترکیب این دو، زیبای کار را دوچندان می‌کنه. وقتی ویژگی نرم و انعطاف پذیری فوندانت رو در کنار مزیت سفت بودن خمیر گامپیست قرار بدیم، زیبایی کیک بیشتر حفظ میشه، به این صورت که هم فوندانت در اثر باز شدن، پاره نمیشه و هم با این خمیر ترکیبی میشه اشکال‌های فوق‌العاده ای رو درست کرد و هم برای روکش کیک مناسبه. برای گرفتن بهترین نتیجه، بهتره که از ترکیب ۵۰ /۵۰ استفاده بشه.

آیا خمیر گامپیست خوراکی است؟

از اونجایی که این خمیر بامواد خوراکی تهیه میشه، بنابراین میشه گفت که قابل خوردنه، ولی پیشنهاد نمی‌کنیم که تزیینات تهیه شده از این خمیر رو بخورین، چون کاملاً خشک هستش و خوردن اون دشواره.

خمیر گام پیست را از کجا تهیه کنیم؟

این خمیر رو میتونین از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.

ماندگاری خمیر گام پیست چقدر است؟

اگه بخوایین این خمیر رو از قنادی تهیه کنین، بعد از باز کردن بسته بندی باید به سرعت از اون استفاده کرد و تا چند روز بیشتر قابل استفاده نیست و زود خشک می‌شه. اما این خمیر رو با یک رسپی عالی تهیه کنین، ممکنه تا چند ماه قابل استفاده باشه و خشک نشه.

طرز تهیه خمیر گام پیست خانگی

روش‌های متفاوتی برای تهیه این خمیر وجود داره. اما باید در نظر بگیرین که کدوم روش بهتر و با کیفیت‌تر و بادوام‌تر هستش. رسپی خمیر گامپیست مخصوص مادام کیک، یک رسپی عالی میتونه باشه. خمیر گامپیست مخصوص مادام کیک از لوازم‌های استفاده میشه که در بازار موجوده و خیلی راحت میتونید تهیه کنید. همچنین دوام و کیفیت این خمیر خیلی بیشتر از خمیر‌های قنادی هستش. خمیر گام پیست خانگی مادام کیک ماندگاری بالایی داره و تا چندین ماه قابل استفاده هستش و هزینه کمتری نسبت به خمیر‌های موجود در بازار داره. برای آموزش این خمیر دست ساز و همچنین آموزش ساخت گلهای شکری زیبا و پرکاربرد روی گلهای شکری کلیک کنید و آموزش‌ها رو دریافت کنین.

مزیت استفاده از خمیر گام پیست خانگی

اگه قبلا از این خمیر استفاده کردین یا دکوراتور هستین میدونین که هزینه این خمیر چقدر بالاست و همچنین اگه از همه خمیر تون استفاده نکنید بعد چند روز کاملا خشک و بی استفاده میشه!! اما اگه این خمیر رو خودتون توی خونه تهیه کنید اونم با یک رسپی متفاوت و عالی، هم هزینه تون میادپایین و هم یک خمیر با کیفیت و با ماندگاری بالا رو می‌توانین داشته باشین. همچنین نیاز نیست که شما حتما یک دکوراتور کیک باشین. اگه این خمیر رو با هزینه کمتری خودتون توی خونه درست بکنید میتونین گلهای ظریف و زیبایی رو بسازید این گل‌ها رو می‌تونید به قنادیها و یا دکوراتورها بفروشید و توی خونه کسب درآمد داشته باشید. پس همین الان روی گلهای شکری کلیک کن تا علاوه بر آموزش خمیر گام پیست، انواع مختلفی از گل‌های زیبا رو یاد بگیری و باهاش کسب درآمد داشته باشی. این آموزش‌ها بسیار ساده و آسان هستن و حتی اگر مبتدی باشین باز هم میتونین این گلهای زیبا را خودتون خلق کنین.

سخن آخر

خمیر گام پیست یکی از رایج‌ترین موادی است که در تزیین کیک استفاده میشه. از این خمیر برای ساختن اشکال ظریف مثل گلبرگ و برگ کاربرد داره و میشه اشکال‌های بسیار زیبایی رو باهاشون ساخت. اگه شما هم به ساختن این گل‌ها علاقه داری و دوست داری یادشون بگیری و کیکاتو جذاب کنی روی آموزش گل شکری کلیک کن و وارد دنیای گل‌ها بشو. شما چقدر با خمیر گامپیست کار کردین و چه گل هایی رو میتونین با این خمیر بسازین. تجربه‌های خودتون رو در قسمت دیدگاه برای ما بنویسید.

برای اطلاعات بیشتر از دوره‌های حضوری و مجازی به شماره 09395477192 پیام دهید.