معرفی انواع کاردک‌ها قنادی

همینطور که میدونید ابزار شیرینی پزی بسیار متنوع هستش و هر کدوم کاربرد خاص خودشو داره.
در این مقاله می‌خواهیم یکی از ساده‌ترین ابزارها و البته پرکاربردترینش رو به شما معرفی کنیم.
این ابزار کاردک هستن که در عین سادگی بسیار پر کاربرده و در قنادی‌ها بسیار مورد استفاده قرار میگیره.
در واقع میشه گفت زیبایی کیک به کاردک‌ها بستگی داره.
کاردک‌ها انواع مختلفی دارن که هر کدوم برای کار خاصی استفاده میشه.
برای آشنایی با انواع کاردک و کاربرد هر کدوم با مادام کیک همراه باشید.

انواع کاردک قنادی

کاردک قنادی که با نام کاردک خامه کشی شناخته میشه، برای خامه کشی و صاف کردن خامه روی کیک، پتینه کاری ، تزیین و طراحی روی کیک استفاده میشه. کاردک‌ها انواع مختلفی دارن که هر کدوم کاربرد خاص خودش رو داره. خیلی‌ها فکر میکنن که با یک قاشق یا لیسک میتونن سطح کیک رو صاف کنن و خامه کشی کنن در حالی که حتی حرفه ای ترین‌ها در قنادی‌ها از کاردک استفاده میکنن.

کاردک پلاستیکی

کاردک پلاستیکی یکی از ساده‌ترین و پرکاربردترین کاردک هاست. کاردک پلاستیکی با نام لیسک پلاستیکی نیز شناخته‌ میشه‌.
این نوع کاردک برای خامه کشی استفاده میشه، البته انواع کاردک برای این کار وجود داره اما اگر اولین باره و تازه کار خامه کشی رو شروع کردین بهتر ه که اول از یک کاردک پلاستیکی استفاده کنید. هرچند کار با کاردک پلاستیکی محدود به خامه کشی نیست و میتونید برای روکش فوندانت کیک هم از اون استفاده کنید.
نوع دیگری از کاردک پلاستیکی نیز وجود داره که به نام شانه قنادی شناخته میشه، با این تفاوت که لبه آن دنده دنده بوده و بعد از خامه کشی استفاده میشه.
این شانه‌ها به صورت هم ریز و هم درشت در لوازم قنادی‌ها موجوده.
از شانه قنادی برای خط انداختن و تزئین کردن روی خمیر فوندانت استفاده میشه.

کاردک فلزی یا خامه کشی

کاردک فلزی نوع دیگری از کاردک هستش که به نام کاردک خامه کشی معروفه. این کاردک فلزیه و دسته گردی داره. بدنه کاردک خامه کشی فلزی یکسره هستش تا کار رو برای خامه کشی آسونتر کنه. کاردک خامه کشی از لحاظ کیفیت و استحکام بهتر از کاردک پلاستیکیه ولی فقط برای خامه کشی استفاده میشه. کاردک فلزی یا خامه کشی برای صاف کردن خامه روی کیک و دیواره‌های آن و برداشتن خامه‌های اضافه روی کیک کاربرد داره.

پالت قنادی

پالت قنادی یا پالت خامه صاف کن یکی دیگر از ابزار خامه کشی روی کیکه. پالت‌ها انواع مختلفی دارن و شکل و سایزهاشون متفاوته. پالت قنادی به دو شکل خمیده یا شکسته و صاف وجود داره.
برای صاف کردن خامه و خامه کشی استفاده از پالت خمیده آسونتره. 
از بین شکل‌های مختلف پالت‌ها ، پالت مثلثی و بیضی رایج‌تر هستش.
و از نظر سایز ، پالت‌های کوچیک برای خامه کشی‌های ظریف مانند شیرینی و پالت‌های بزرگ برای خامه کشی روی کیک تولد کیک‌های بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیره.
از نوک پالت برای طرح انداختن روی خامه نیز استفاده می‌شه.
مثل پتینه کاری روی میم خامه و تکنیک اسکالپچر از این پالت‌ها استفاده میشه‌.
جنس پالت قنادی غالباً فلزی هستش اما باید قنادی پلاستیکی هم در بازار وجود داره.

سخن آخر

برای خامه کشی کیک‌ها از ابزار‌های متفاوتی استفاده میشه که پرکاربردترینش کاردک‌ها هستن.
کاردک‌ها علاوه بر خامه کشی برای تزیین کیک نیز کاربرد زیادی دارن.مانند پتینه کاری با خامه روی کیک و اسکالپچر.
تزیین کیک با کاردک کار دشواری نیست و با کمی تمرین و آموزش میتونید انجامش بدین. میتونید این آموزش‌ها رو توی سایت مادام کیک مشاهده کنید و توی خونه به راحتی انجامش بدین. مادام کیک با متد خاص آموزشیه که داره حتی مبتدی ترین‌ها هم میتونن این آموزش هارو یاد بگیرن و توی خونه انجامش بدن و یا ازش کسب درامد کنن.