مسقطی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی هست که اصالتش متعلق به شهرستان لار استان فارس می‌باشد و به همین دلیل این حلوا رو با نام مسقطی شیرازی هم میشناسند. این حلوای خوشمزه یک نوع شیرینی محسوب میشه و در کنار چای استفاده میشه. بسیار مقوی هستش و کافیه یبار اون رو توی خونه تهیه کنید و عاشقش بشید. مخصوصا اگه این حلوا مسقطی به سبک مادام کیک باشه اونجاست که دیگه نمیتونید ازش دل بکنید.
مواد لازم برای حلوا مسقطی خونگی
شکر: ۵ پیمانه آب: ۵ پیمانه جوهر لیمو: یک قاشق چایخوری نشاسته گل: یک پیمانه گلاب: نیم پیمانه زعفران: نیم پیمانه پودر هل: یک قاشق چایخوری روغن مایع: نیم پیمانه مغز بادام و پسته: به مقدار لازم گلوکز: یک قاشق غذاخوری درصورت نیاز
طرز تهیه
مرحله اول سه پیمانه شکر به همراه ۴ پیمانه آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین. بعد از جوش اومدن، جوهرنمک رو به شکر و آب اضافه کنید. مرحله دوم دو پیمانه شکر رو در ماهی تابه بریزید تا کاراملی بشه. مرحله سوم نشاسته گل رو با یک پیمانه آب حل و از صافی رد کنید. این محلول را یواش یواش به کارامل اضافه کنید. ممکنه کمی سفت بشه اما دوباره آب میشه. مرحله چهارم بعد از اینکه آب شد شهدی رو که درست کردین (مخلوط شکر و آب) رو کم کم بهش اضافه کنید. (اول نصفش وبعد بقیه شهد اضافه کنید ) مرحله پنجم بعد از اینکه محلولمون جوش اومد و کمی غلیظ شد گلاب رو اضافه کنید و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه. سپس زعفران و پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید.بعد از اینکه دوباره مواد کمی غلیظ شد روغن رو بهش اضافه کنید. مرحله ششم وقتی که حلوا کشدار شد مغز بادام و پسته رو بهش اضافه کنید و شعله را خاموش کنید در مرحله آخر و در صورت نیاز میتونید گلوکز رو بهش اضافه کنید. برای اینکه غلظت حلوا در هر مرحله بدونید ویدیو رو کامل ببیند.
به همین راحتی شما میتونید توی خونه این شیرینی خوشمزه رو درست کنید. برای آموزش‌های بیشتر و شیرینی‌های جدید کلیک کنید.
۰ دیدگاه