کیک موکا

کیک موکا یک کیک ایتالیایی بسیار خوشمزه ای هست که در کافی شاپ‌ها سرو می‌شود. همچنین گزینه مناسبی برای عصرانه و دورهمی با یک فنجان قهوه داغ می‌باشد‌.
عطر و طعم این کیک کافی شاپی بسیار فوق العاده هست و درست کردن آن اصلا دشوار نیست و به راحتی در منزل می‌توانید تهیه کنید. با مادام کیک همراه باشید.

مواد لازم برای کیک موکا

شکر: ۱ پیمانه
شکلات چیپسی: ۱۲۰ گرم
آرد: ۲۶۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱٫۵ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد (هم دمای محیط)
نمک: یک پنس
زرده تخم مرغ: یک عدد (هم دمای محیط)
کره: ۱۰۰ گرم (هم دمای محیط یعنی کاملا نرم)
قهوه دم کرده: نصف پیمانه ( هم دمای محیط)
نکته: (میتوانید از قهوه دم کرده آماده استفاده کنید یا یک قاشق غذاخوری پودر قهوه در نصف پیمانه آب جوش مخلوط کنید)
قالب میان تهی یا ساده گرد با قطر ۲۰ الی ۲۳
طرز تهیه کیک موکا
ابتدا تخم مرغ ، زرده تخم مرغ و شکر را حدود ۳ الی ۴ دقیقه خوب هم بزنید تا کاملا کرم رنگ شود.
از طرفی آرد، نمک و بکینگ پودر را الک کنید.
شکلات چیپسی را با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و کنار بگذارید. مقداری از شکلات چیپسی را برای تزیین نگهدارید.
کره را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و خوب هم بزنید.
سپس قهوه را به مخلوط اضافه کنید.
آرد را در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و خیلی کم (در حد مخلوط شدن) هم بزنید.
شکلات چیپسی هایی که با ارد مخلوط کرده اید را به مواد اضافه کنید .
ته قالب را چرب کنید مایه کیک را درون آن بریزید و قالب کیک را چند بار محکم روی سطح کار بکوبید تا حباب‌ها و هوای اضافی بین مایه کیک کاملا از بین برود.
سپس بقیه شکلات‌ها برای تزیین به صورت پخش روی مواد بریزید
در نهایت در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.
دمای مناسب پخت 180 درجه سانتیگراد _ مدت زمان پخت بین 40 الی 50 درجه و در طبقه وسط فر قرار دهید.
نکته : فر را از 15 دقیقه قبل گرم کنید.
نکته: برای پخت بهتر از قالب میان تهی استفاده کنید.
در آخر یک خلال دندان یا سیخ چوبی درون کیک فرو کنید. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. در ادامه کیک را از فر خارج می‌کنیم، سپس اجازه می‌دهیم کاملا خنک شود.

برای بهتر متوجه شدن جزئیات دستور، ویدیو زیر را مشاهده کنید.

سخن آخر
کیک موکا یکی از کیک‌های کافی شاپی بسیار خوشمزه و آسان هست که به راحتی در منزل می‌توانید تهیه کنید و برای دورهمی‌ها و از همه مهمتر برای کسب درآمد می‌توانید از آن استفاده کنید. برای آموزش این نمونه از کیک ها، روی کیک‌های کافی شاپی کلیک کنید.