شکیک پرتقالی شکلاتی
کیک پرتقالی یکی از کیک‌های خوش عطر و خوش طعم مخصوص پاییز و زمستان است که می‌توانید آن را به صورت شکلاتی نیز تهیه کنید. ترکیب پرتقال با شکلات یک طعم فوق العاده و بینظیر را ایجاد میکند. وجود رنده پرتقال طعم و عطر پرتقال را دو برابر میکند و سس شکلات روی کیک را کاور میکند و باعث خوشمزه‌تر شدن آن میشود. در این مقاله می‌خواهیم کیک پرتقالی شکلاتی را به شما آموزش دهیم که بافت لطیف و بی نظیری دارد و در دهن آب میشود. این کیک کافی شاپی خوشمزه را در فصل‌های سرد با یک فنجان چای یا قهوه میل کنید و از عطر و بوی آن لذت ببرید. با مادام کیک همراه باشید!
مواد لازم برای کیک شکلاتی پرتقالی
- آرد: ۲۹۰ گرم
- شکر: ۱۷۰ گرم
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- آب پرتقال تازه: ۱۸۰ گرم
- وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- رنده پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی): دو قاشق غذاخوری
- سایز قالب : ۱۸ یا ۲۰ سانت
مواد لازم برای سس شکلات
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
- شکلات سفید: برای تزیین
طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی
۱_ در ابتدا باید کیک پرتقالی رواتهیه کنید. برای این کار بکینگ پودر و آرد را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بذارید.
۲_ تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید و با دورتند همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ، کشدار و حجیم شود.
۳_ روغن مایع را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۴_ آرد و آب پرتقال را به تناوب به مخلوط اضافه کنید. یعنی چند قاشق آرد و کمی آب پرتقال را اضافه کنید وبادور کند همزن هم بزنید و مجدد هم این روند را ادامه دهید.
نکته: مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید نباید زیادی هم زده شود.
نکته: می‌توانید از ترکیب مساوی آب پرتقال طبیعی با آب پرتقال پاکتی استفاده کنید.
۵_ رنده پوست پرتقال را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
نکته: موقع رنده کردن پوست پرتقال دقت کنید که فقط قسمت نارنجی رنگ را رنده کنید نه قسمت سفید رنگ، چون وجود قسمت سفید رنگ باعث تلخی کیک میشود پس هر قسمت پرتقال را فقط یک بار روی رنده بکشید.
۶_ داخل قالب را چرب کنید. مواد کیک را درون آن بریزید و در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید.
دمای مناسب برای پخت کیک پرتقالی شکلاتی، ۱۶۵ درجه در فر برقی و ۱۸۰ درجه در فر گازی استاندارد در مدت زمان ۱۵ می‌باشد.
در آخر با یک خلال دندان کیک را از قسمت مرکزی تست کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک داخل قالب کاملا خنک شود و بعد از قالب بیرون آورید.
طرز تهیه سس شکلاتی
۱_ شکلات را داخل ظرفی روی حرارت غیر مستقیم بخار آب یا روش بن ماری ذوب کنید و بعد خامه صبحانه ذوب شده را به شکلات اضافه کنید و هم بزنید.
۲_ زمانی که سس کاملاً یکدست شد روی کیک بریزید.
۳_ شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید و در قیف بریزید. سپس مانند تصویر زیر روی کیک چند دایره ایجاد کنید.
با یک خلال چوبی یک خط از دایره وسط به سمت دایره بزرگ و یک خط از دایره بزرگ به سمت دایره وسط بکشید. این خطوط را یکی در میان انجام دهید تا شکل زیر ایجاد شود.
سخن آخر
این کیک شکلاتی پرتقالی یک کیک کافی شاپی پر طرفدار هست که می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها آن را تهیه کنید. همچنین شما می‌توانید از آن کسب درآمد کنید. اگر می‌خواهید از این شغل شیرین کسب درآمد کنید ما دو خواهر در این مسیر با آموزش‌های اصولی و پیشرفته کنار شما هستیم. برای آموزش کیک‌های خوشمز بیشتر روی کیک‌های کافی شاپی کلیک کنید.
