برای درست کردن کیک خامه ای اول نیاز به یک کیک پایه دارید.
کیک پایه باید بافت اسفنجی و نرم و پف یکدستی داشته باشه تا بشه به خوبی خامه کشی کرد.
اسفنجی شدن کیک دغدغه خیلی از شماهاست و همیشه براتون سواله که باید چیکار کنیم که کیکامون مثل قنادیا نرم و خوشمزه باشه، بافتش خوب باشه و سفت نشه و روش ترک برنداره. 
این سوالا همیشه ذهن عاشقای کیک پز رو درگیر کرده‌.
اما نگران نباشید چون در ویدیو آموزشی مادام کیک تمام فوت و فت‌های کیک پایه و اسفنجی بیان شده اونم بدون جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ، پس پیدا کردن این رسپی که هم نرم باهم هم زرده و سفیده جدا نشه خیلی سخته.
پس این ویدیو رو تا آخر تماشا کنید و برای درست کردن یک کیک خوشمزه دست بکار شین.
اگه هم خواستید کیک تون رو خامه کشی کنید ، اصول خامه کشی هم با کاردک و هم با گونیا در مقاله‌های آموزشی مادام کیک آموزش مشاهده کنید.