۰ ثانیه
۰ دقیقه
۰ ساعت
NEW راهنمــای نصب اپلیکیشن مادام‌کیک

دوره حضوری کیک خامه ای مدرن

دوره حضوری کیک‌های خامه ای مدرن

توسط سارا سرگزی بهاره سرگزی
آخرین بروزرسانی: مرداد ۱۴۰۵
دوره دارای مدرک
ورود به سایت عضویت در سایت

چه چیزی قراره یاد بگیرید

دوره حضوری مستر خامه مدرن در تهران

در دوره حضوری مستر خامه مدرن آموزشگاه مادام، شما با تکنیک‌های حرفه‌ای و اصولی اجرای کیک‌های خامه‌ای مدرن آشنا می‌شوید. این دوره تخصصی شامل آموزش صفر تا صد پخت کیک اسفنجی حرفه‌ای، خامه‌کشی اصولی، فیلینگ‌گذاری، دکورهای مدرن، عروسک‌سازی و اجرای کیک‌های سفارشی با متدهای به‌روز قنادی است.

اگر به دنبال آموزش کیک خامه‌ای حرفه‌ای هستید، این ورکشاپ عملی فرصتی است تا تمام تکنیک‌های لازم برای اجرای کیک‌های حرفه‌ای و مدرن را به صورت کاملاً عملی یاد بگیرید. در این دوره روی جزئیات مهمی مانند کنترل بافت خامه، فرم‌دهی صحیح، ایجاد سطح صاف و شارپ، اجرای دکورهای خاص و ساخت المان‌های تزئینی تمرکز می‌کنیم تا در پایان دوره بتوانید کیک‌هایی حرفه‌ای و قابل ارائه به مشتری اجرا کنید.

✓ ورکشاپ کاملاً عملی و حضوری
✓ آموزش تکنیک‌های مدرن کیک خامه‌ای
✓ آموزش عروسک‌سازی و تاپرسازی
✓ آموزش اسکالپچر پایه

چرا کیک خامه‌ای تو مثل نمونه‌های حرفه‌ای نمی‌شود؟

خیلی از هنرجوها بارها کیک خامه‌ای درست کرده‌اند، اما نتیجه نهایی با چیزی که در ذهنشان داشته‌اند فاصله زیادی دارد. مشکل معمولاً کمبود استعداد نیست؛ بلکه ندانستن تکنیک‌های اصولی و آکادمیک ندیدی که تفاوت یک کیک معمولی و یک کیک حرفه‌ای را رقم می‌زند.

اگر این مشکلات را تجربه کرده‌ای:

❌ خامه بعد از چند دقیقه شل می‌شود و فرم خود را از دست می‌دهد
❌ خامه‌کشی صاف و یکدست نمی‌شود
❌ گوشه‌های کیک شارپ و حرفه‌ای ایجاد نمی‌شود
❌ کیک هنگام برش یا لایه‌گذاری فرم مناسبی ندارد
❌ فیلینگ از بین لایه‌ها بیرون می‌زند
❌ نمی‌دانی چطور یک دکور مدرن و خاص اجرا کنی
❌ برای گرفتن سفارش‌های حرفه‌ای اعتمادبه‌نفس کافی نداری

در دوره مستر خامه مدرن مادام تمام این تکنیک‌ها به صورت مرحله‌به‌مرحله و عملی آموزش داده می‌شود؛ از آماده‌سازی کیک و کنترل خامه تا اجرای دکورهای مدرن و ساخت کیک‌هایی که استاندارد یک کار حرفه‌ای را دارند.

✓ رفع ایرادات رایج کیک خامه‌ای
✓ آموزش تکنیک‌های حرفه‌ای
✓ مناسب برای ورود به بازار کار

کلیات دوره

  • آموزش صفر تا صد کیک خامه‌ای مدرن و حرفه‌ای
  • پخت کیک اسفنجی حریری بدون جدا کردن زرده و سفیده
  • تکنیک‌های اصولی فرم‌دهی و کار با خامه
  • فیلینگ‌گذاری حرفه‌ای و آسترکشی استاندارد
  • خامه‌کشی صاف، شارپ و اجرای دکورهای مدرن
  • آموزش عروسک‌سازی، تاپرسازی و المان‌های تزئینی
  • نکات ورود به بازار کار و گرفتن سفارش‌های حرفه‌ای

مناسب برای همه سطوح

چه در ابتدای مسیر قنادی باشید و چه تجربه قبلی داشته باشید، این دوره برای شما طراحی شده است. مبتدی‌ها از پایه با اصول صحیح کیک خامه‌ای آشنا می‌شوند و افراد حرفه‌ای با یادگیری تکنیک‌های مدرن، کیفیت و سطح کاری خود را ارتقا می‌دهند.

ویژگی‌های کلاس

✔️ کلاس کاملاً عملی و اجرای تکنیک توسط هنرجو
✔️ اصلاح ایرادات حین کار توسط مدرس
✔️ تمام مواد اولیه مورد نیاز در اختیار هنرجویان
✔️ جزوه کامل و کاربردی دوره
✔️ آموزش دکورهای مدرن و تکنیک‌های روز
✔️ امکان دریافت مدرک معتبر فنی حرفه‌ای
✔️ فعال شده دوره مجازی و کلیپ‌های دوره در وب سایت به عنوان هدیه

زمان و شهر برگزاری

29،30 مهر و 1 آبان (آخرین ظرفیت)
6،7،8آبان (در حال ثبت نام)
1،2،3 دی (در حال ثبت نام)
شهر: تهران

هزینه سرمایه‌گذاری

17900000 تومان

⚠️ برای حفظ کیفیت آموزش و تجربه واقعی کلاس، ظرفیت هر دوره محدود است تا هر هنرجو فرصت کافی برای تمرین و رفع اشکال داشته باشد.

💬 پس از پایان دوره، پشتیبانی آموزشی برای هنرجویان فعال خواهد بود.

سرفصل‌های دوره مستر خامه مدرن

کیک و آماده‌سازی پایه
کیک اسفنجی حریری حرفه‌ای
پخت کیک بدون جدا کردن زرده و سفیده
تکنیک پخت سریع و اصولی کیک
شناخت عوامل مؤثر در بافت کیک
رفع ایرادات رایج کیک
آماده‌سازی و لایه‌بندی اصولی کیک

خامه و تکنیک‌های حرفه‌ای
شناخت انواع خامه و کاربرد هرکدام
فرم‌دهی صحیح خامه
ایجاد خامه لطیف و مناسب کار حرفه‌ای
کنترل دما و بافت خامه
رنگ‌آمیزی خامه
ترکیب رنگ‌های کاربردی
تکنیک خامه‌کشی صاف و یکدست

فیلینگ و لایه‌گذاری
انتخاب فیلینگ مناسب کیک
فیلینگ‌گذاری اصولی
جلوگیری از بیرون‌زدگی فیلینگ
آسترکشی استاندارد
کاور کردن کیک به سبک مدرن
تکنیک‌های دکور مدرن
ایجاد گوشه‌های شارپ و حرفه‌ای
تکنیک ابر و بادی
کار با کاردک و ابزارهای دکور
طراحی دکورهای مدرن و ترند
کار با شکلات و تزئینات خاص
اسکالپچر با خامه
طراحی برگ، شاخه و المان‌های تزئینی

عروسک‌سازی و تاپرسازی
آشنایی با خمیرهای مناسب
ساخت استراکچر پایه
فرم‌دهی اجزای عروسک
ساخت صورت، مو، لباس و اکسسوری
کار با مولدها و ابزارهای مدل‌سازی
ساخت تاپرهای مناسبتی
رنگ‌آمیزی و پرداخت نهایی
اصول نصب و نگهداری عروسک روی کیک

تکنیک‌های حرفه‌ای بازار کار
اصول حمل‌ونقل کیک خامه‌ای
نگهداری صحیح کیک
جلوگیری از آسیب دکور
استانداردهای اجرای سفارش حرفه‌ای

چرا دوره مستر خامه مدرن را در آموزشگاه مادام بگذرانیم؟

اگر به دنبال آموزش کیک خامه‌ای حرفه‌ای در تهران هستید، ما در آموزشگاه مادام با تمرکز بر آموزش اصولی، اجرای عملی تکنیک‌ها و پشتیبانی پس از دوره، مسیر حرفه‌ای شدن شما را کوتاه‌تر کرده‌ایم:

📜
دریافت مدرک معتبر فنی و حرفه‌ای

پس از پایان دوره، امکان دریافت مدرک رسمی سازمان فنی و حرفه‌ای را خواهید داشت؛ مدرکی معتبر برای تکمیل رزومه حرفه‌ای و استفاده در مسیر شغلی و مهاجرتی.

🎁
دسترسی به دوره مجازی کامل کیک خامه مدرن (هدیه ویژه)

با ثبت‌نام در دوره حضوری، به عنوان هدیه به آموزش کامل دوره مجازی کیک خامه مدرن دسترسی خواهید داشت. در این دوره علاوه بر تکنیک‌های اصلی، مدل‌های متنوع کیک خامه‌ای، آیتم‌های بیشتر و آموزش‌های تکمیلی را یاد می‌گیرید تا مهارت شما کامل‌تر شود و بتوانید نمونه‌کارهای متنوع‌تری اجرا کنید.

🤝
پشتیبانی و رفع اشکال پس از دوره

یادگیری شما با پایان کلاس تمام نمی‌شود؛ هنرجویان مادام بعد از دوره نیز برای تمرین، رفع اشکال و بهتر شدن اجرای کیک‌های خود از پشتیبانی آموزشی بهره‌مند خواهند شد.

با مادام تکنیک‌های حرفه‌ای کیک خامه‌ای را اصولی یاد بگیرید.

سرفصل‌های دوره

مدرسین

مدرس

سارا سرگزی

مدرس حرفه‌ای

«سارا سرگزی، نویسنده ۴ کتاب تخصصی قنادی، با سال‌ها تجربه عملی، رازهای حرفه‌ای قنادی را به شما آموزش می‌دهد تا مهارت، خلاقیت و درآمدتان را همزمان رشد دهید.»

مدرس

بهاره سرگزی

مدرس حرفه‌ای

«بهاره سرگزی، دکوراتور کیک و مدرس صنایع غذایی، با سال‌ها تجربه عملی به شما کمک می‌کند تا هنر قنادی را اصولی بیاموزید و آن را به مسیری برای خلق آثار حرفه‌ای و کسب درآمد تبدیل کنید.»

اطلاعات و آمار دوره

۰ سرفصل
۰ جلسه

ثبت نام و پرداخت اینترنتی دوره دوره حضوری کیک خامه ای مدرن

اطلاعات خود را وارد کنید




مشاوره رایگان