شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایران است که به خاطر طعم بی نظیری که بسیار محبوب است. طرز تهیه این شیرینی بسیار راحت بوده و به راحتی می توانید در منزل آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برای درست کردن شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه به سبک حرفه ای با مادام کیک همراه باشید.

مواد لازم:

شکر ۳۰۰ گرم سفیده
تخم مرغ ۱۵۰ گرم
پودر نارگیل چرب و تازه ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۹۰ گرم
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
آبلیمو یک قاشق چایخوری

نکته: قبل از شروع کردن شکر را خیلی کم آسیاب کنید توجه کنید شکر نباید خیلی پودر شود در حد کم آسیاب کنید.
نکته: همچنین اگر پودر نارگیل درشت است همراه شکر کمی آسیاب کنید.

طرز تهیه:

یک ظرف مناسب را روی بخار آب قرار دهید و شکر و نارگیل را درون ظرف بریزید.
سپس نصف سفیده تخم مرغ و روغن را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد گرم شود.
نکته: مواد باید در حد گرم شدن باشد یعنی وقتی انگشت میزنید نباید انگشت شما بسوزد.
نکته: به این مرحله کار به اصطلاح «داغ زدن» گفته می شود و حدود نیم ساعت زمان می‌برد، پس صبوری کنید.
سپس مابقی سفیده تخم مرغ و روغن اضافه و مخلوط کنید.
وانیل و آبلیمو نیز در این مرحله اضافه کنید.
در نهایت مواد را بین انگشت تست کنید نباید شکر احساس شود.
بعد از سرد شدن کامل، مواد را درون قیف بریزید و روی کاغذ روغنی یا تفلون پد پایپ کنید.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید.
نکته: این شیرینی برای پخت به دو دما نیاز دارد. ابتدا دمای فر باید ۱۹۰ درجه سانتیگراد باشد و بعد از ۷ دقیقه فر را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
* بافت این شیرینی بسیار نرم بوده و بعد از اولین گاز طعم استوایی خوشمزه در دهان شما پخش خواهد شد.